Dalam industri kuliner yang sangat kompetitif, menjaga kerenyahan ayam goreng dalam waktu lama (holding time) adalah tantangan terbesar bagi para pengusaha makanan, terutama untuk layanan pesan-antar. Kunci utama untuk mengatasi masalah ini terletak pada lapisan terluarnya, di mana penggunaan tepung roti premium menjadi faktor penentu apakah hidangan Anda akan tetap renyah atau justru cepat melempem […]
